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沖縄 島豆腐

沖縄 島豆腐

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もう普通の豆腐には戻れない…!

島豆腐は沖縄固有の豆腐です。通常の豆腐とは逆に、大豆を加熱する前に分離するので(豆乳とおから)、味が濃くて食べごたえがあります。「ひろし屋」の島豆腐はこの伝統の製法を正しく守っている数少ない豆腐です。

 

特長

  1. 「生搾り地釜製法」独特の香ばしさと旨味
  2. 水分量が少ないため、栄養が濃縮されている
  3. 食べごたえがあるのでダイエットにも最適
  4. にがりと塩だけで作られた無添加の豆腐

ひろし屋の島豆腐は生の豆乳を地釜で熱して作ります。(生搾り地釜製法)こうすることで香ばしさと大豆本来のおいしさを引き出し、旨味成分とイソフラボンが残ります。また、栄養価も高く(タンパク質は従来の豆腐の1.3倍)食べごたえがあるのでダイエットにも向いています。

 

おすすめの食べ方

島豆腐は通常の豆腐より水分量が少なく弾力があるので、熱を加えても崩れにくく、どっしりとした食感と濃い旨味を楽しむことができます。

ゴーヤチャンプルー

沖縄では島豆腐、豚肉(またはスパム)、ゴーヤ、卵を出汁と醤油で炒めた「ゴーヤチャンプルー」がよく作られます。豆腐を手で崩して入れるのがポイントです。こうすることで調味料がよく行き渡ります。

アレンジ冷奴

豆腐の食べ方としてポピュラーな「冷奴」を島豆腐でアレンジ。醤油の代わりにオリーブオイルと塩を使うことで、より大豆の甘みを感じる味わいになります。

※左の画像…通常の冷奴(葱・生姜・かつお節をトッピングして醤油をかけたもの)
※右の画像…オリーブオイルと塩(今回は塩昆布)とかつお節をトッピング

 

商品情報

原材料:大豆 (遺伝子組み換えではないアメリカ産), ニガリ, 塩
内容量:250g / 500g / 1kg
賞味期限:パッケージに記載の製造年月日より15日
保管方法:10°C以下をおすすめ
製造者:ひろし屋食品

 

特典

3個まとめ買いで10%OFF
※プルダウンメニューからセット商品をお選びください。

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