越前麹味噌 500克
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正常價格
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$58.00
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產品名稱
「藏」、研磨味噌、發酵大豆醬、500克杯裝
種類
研磨（質地軟滑。適合用於任何料理）
淨含量
500克
包裝尺寸
最佳食用日期
自生產日期起 6 個月
原料
- 大米（國產）
- 北海道大豆
- 鹽
- 酒
特點
這款味噌採用福井縣最古老的日本禪寺之一「永平寺」的食譜所製作。
- 麥芽對大豆的比例是為1:1。
- 鹽度為 12.3%，為中等鹹味的味噌。
| 營養（每100克） | ||
|---|---|---|
| 能量 | 197千卡 | |
| 蛋白質 | 9.8克 | |
| 脂肪 | 5.3克 | |
| 碳水化合物 | 27.6克 | |
| 鹽當量 | 12.3克 | |
【研磨味噌（細味噌）】
→ 把味噌挖出來後，先經過研磨後再包裝，不會吃到一粒粒的大豆或米粒。
由於經過研磨，香氣會稍微減少，但口感會較順滑。
研磨味噌不用再特別研磨就能直接融化，為講求方便之選。
【粒味噌（粗味噌）】
→ 靠近木桶中心的味噌，包裝時保留了原粒的大豆和米粒。
原汁原味保留了大豆和大米的芳香濃郁，想更加享受到原材料的風味，粒味噌是我們心水之選。
＊米味噌的話，「糀味噌」就是有保留顆粒的類型。
＊煮味噌湯時如果想口感比較軟滑，可以先用濾網將味噌溶解再煮。