沖繩島豆腐作為優質蛋白質的來源，支持沖繩人的長壽生活方式。
沖繩島豆腐
日本有各種各樣的豆腐。大致可以分為兩種：Kinu-goshi（意思是用絲過濾的）和Momen（棉）。這種島豆腐屬於木門（棉花），但它的製作方法使它與眾不同。下面是一些區別。
- 傳統的做法是先煮豆漿再擠，而島豆腐則是先擠豆漿再煮。 （優點：營養豐富，容易濾除雜質）
- 比傳統的有點咸
- 比傳統的大豆味道更濃
- 比鬼怒越結實，接近魔門
由於製作方法不同，營養價值也存在差異。尤其是，海島豆腐所含的維生素 E（眾所周知的回春維生素）是傳統維生素 B 組的 3 倍或更多，幾乎是兩倍的維生素 B 組（從疲勞和身體細胞中恢復所必需的）。
島豆腐可以炒起來，因為它的硬度與苦瓜、豬肉和豆芽等其他成分一起。這道菜叫做“Goya Chanpuru”（苦瓜炒菜）。
島豆腐上面放著咸兔魚幼魚，是當地名為泡盛的蒸餾酒的好伴侶。這道菜叫做“Sukugarasu豆腐”（咸兔魚豆腐）。
玉石豆腐（半凝豆腐）
Jimami豆腐（花生豆腐）
