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沖繩豆腐

沖繩島豆腐作為優質蛋白質的來源,支持沖繩人的長壽生活方式。

沖繩島豆腐

日本有各種各樣的豆腐。大致可以分為兩種:Kinu-goshi(意思是用絲過濾的)和Momen(棉)。這種島豆腐屬於木門(棉花),但它的製作方法使它與眾不同。下面是一些區別。

  • 傳統的做法是先煮豆漿再擠,而島豆腐則是先擠豆漿再煮。 (優點:營養豐富,容易濾除雜質)
  • 比傳統的有點咸
  • 比傳統的大豆味道更濃
  • 比鬼怒越結實,接近魔門

由於製作方法不同,營養價值也存在差異。尤其是,海島豆腐所含的維生素 E(眾所周知的回春維生素)是傳統維生素 B 組的 3 倍或更多,幾乎是兩倍的維生素 B 組(從疲勞和身體細胞中恢復所必需的)。

島豆腐可以炒起來,因為它的硬度與苦瓜、豬肉和豆芽等其他成分一起。這道菜叫做“Goya Chanpuru”(苦瓜炒菜)。

島豆腐上面放著咸兔魚幼魚,是當地名為泡盛的蒸餾酒的好伴侶。這道菜叫做“Sukugarasu豆腐”(咸兔魚豆腐)。

 玉石豆腐(半凝豆腐)

 Jimami豆腐(花生豆腐)

 

 

我們的沖繩豆腐清單

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